ICS 65.020.01 CCS B16 15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 2546—2022 平菇病虫害防控技术规程 Regulation for pests and diseases control of pleurotus ostreatus 2022-04-25 发布 2022-05-25 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 DB15/T 2546—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会（SAM/TC 25）归口。 本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院。 本文件主要起草人：王海燕、孙国琴、幕宗杰、庞杰、李亚娇、扈顺、付崇毅、韩凤英、王永、 于传宗、康立茹、薛国萍。 I DB15/T 2546—2022 平菇病虫害防控技术规程 1 范围 本文件规定了平菇侵染性病害、生理性病害、虫害及防控技术要点。 本文件适用于平菇常见侵染性病害、生理性病害、虫害的防控。 2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 平菇病害 pleurotus ostreatus diseases 平菇在生长过程中，由于受到不适宜的环境条件影响，或有害生物的侵染，使其生理机能的正常代 谢受到抑制和破坏，导致平菇菌丝或子实体及其着生的基物呈现出特有的反常状态，从而造成平菇质量 下降、产量减少等损害。 生理性病害 physiological diseases 在栽培过程中，由于环境条件及管理方法不妥，造成菌丝体及子实体反常生理活动的现象。母种经 各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管或培养皿为培养容器 和使用单位，也称为一级种、试管种。 侵染性病害 infectious diseases 由由各种病原微生物的侵染引起的病害，能相互传染，有侵染过程。 平菇虫害 pleurotus ostreatus pests 害虫以平菇的培养料、菌丝体、子实体为食，来繁衍自己的种群使平菇发生虫害，造成菌丝体或子 实体受伤、衰退、死亡，培养料腐烂，子实体残缺。 4 病害防控 1 DB15/T 2546—2022 侵染性病害 4.1.1 褐腐病 4.1.1.1 症状 平菇子实体感染后，菇蕾分化受到阻碍，幼菇畸形或萎缩，在发病初期，子实体变黄，呈肉质水渍 状；后期，子实体停止生长，并渗出汁液，汁液呈褐色，有腐败的气味。菇料被感染后变成黑褐色，导 致不出菇。 4.1.1.2 防控措施 4.1.1.2.1 4.1.1.2.2 4.1.1.2.3 4.1.1.2.4 使用清洁的水拌料，严格控制培养料水分含量。 在出菇期间，要加强通风，降湿降温，浇水时避免菌袋和菌盖积水。 选用适宜的品种，适温发菌，适温出菇。 发病以后要立即将病菇摘除，停止浇水，并在菌袋上喷施 500 倍农用链霉素。 4.1.2 软腐病 4.1.2.1 症状 子实体发病时，先从菌柄基部开始，逐渐向上传染，呈现淡褐色软腐症状；受害严重时，菌柄及菌 褶处长满白色病原菌丝，病菇变为褐色，变软，腐烂。 4.1.2.2 防控措施 4.1.2.2.1 发病初期，将病部连同培养料扩大 10 cm 左右挖除，并在该区域涂抹 400 倍多菌灵溶液或 撒施石灰粉封口。 4.1.2.2.2 停止喷水，并加大通风量，降低棚温，降湿后在发病部位喷洒 0.1 %～0.2 %克霉灵溶液或 50 %多菌灵 800～1200 倍液，发病不严重的喷 10 %石灰水上清液，每天 1 次，连喷 3 次。 4.1.2.2.3 选用新鲜的培养料，使用前应暴晒 2 d～3 d。 4.1.2.2.4 发菌管理时，出菇袋应置于阴凉、通风、洁净的场所，避免在菌丝体培养过程中滋生大量 杂菌。 4.1.2.2.5 转潮期间，做好床面清理。 4.1.3 干腐病 4.1.3.1 症状 染病菇体停止生长，呈失水状萎缩，菇体颜色变暗，严重时不再转潮，病菇有时产生白色粉末状物。 4.1.3.2 防控措施 4.1.3.2.1 栽培场地要选择在无污染、水源清洁、排灌方便的地方。 4.1.3.2.2 发病初期，将染病子实体连同培养料扩大 5 cm 左右挖除，并将其清理出棚，焚烧处理。 4.1.3.2.3 菇棚在使用前要严格消毒，用多菌灵 1：500 倍稀释液喷洒一遍，再撒一层石灰粉。对生产 过程中产生的垃圾、污染物要及时清理，深埋。 4.1.3.2.4 发病后停止浇水，在棚内喷雾 40 %二氯异氰尿酸钠和链霉素 500 倍，喷雾 2 次，每次间隔 5 d。地面喷施 3 %石灰水可有效控制病害蔓延。 4.1.4 黄斑病 2 DB15/T 2546—2022 4.1.4.1 症状 初期菇盖边缘出现零星黄色小斑点，子实体分泌黄色水滴，使其表面出现黄褐色斑点或斑块，随之 病区扩大，严重时整丛菇发病，病菇呈水渍状，但不腐烂，病菇生长发育迟缓。 4.1.4.2 防控措施 4.1.4.2.1 选用抗黄斑病品种，在适宜的季节栽培。 4.1.4.2.2 菌袋摆放时避免密集堆垛，每袋之间要有空隙。 4.1.4.2.3 及时摘除病菇，清理料面，保持地面干净，定期撒石灰粉进行环境消毒。 4.1.4.2.4 加强通风，停止喷水或减少喷水，将菇房内空气湿度降到 90 %以下。 4.1.4.2.5 喷洒 45 %～50 %克霉灵 300 倍液进行防治，喷洒 3 次，第一次和第二次间隔 1 d，第三次 与第二次间隔 5 d。 4.1.4.2.6 用 1 %漂白粉对棚内走道、墙壁、棚外四周喷洒 1 次，用多菌灵 1：500 倍稀释液喷洒料面， 每天 1～2 次，连喷 4 d。 4.1.4.2.7 适时采收。 4.1.5 木霉、曲霉、链孢霉 4.1.5.1 症状 木霉初期呈白色絮状，菌丝生长快速，2 d后产生绿色分生孢子团将料面覆盖，使菌丝体失去营养 而停止生长，菌袋报废；曲霉孢子较耐高温，发菌10 d后，在菌袋内壁出现绒毛状菌丝，后形成黄色或 深褐色的粉末状分生孢子；链孢霉在25 ℃～30 ℃下，孢子6 h萌发，形成大量棉絮状菌丝，48 h后产 生大量橘红色的分生孢子，孢子随着空气扩散到其他菌袋袋口或破袋处重复感染。 4.1.5.2 防控措施 4.1.5.2.1 4.1.5.2.2 4.1.5.2.3 4.1.5.2.4 4.1.5.2.5 4.1.5.2.6 栽培环境整洁、干净，栽培场所和周围环境用百菌清或 200～300 倍过氯乙酸进行消毒。 选用干净、无霉变、无污染的培养料。 选择抗病、符合质量要求的菌种。 科学合理控制温湿度。 及时剔除被污染的菌袋。 发病部位喷洒 0.1 %～0.2 %克霉灵溶液或在棚内喷雾 40 %二氯异氰尿酸钠。 生理性病害 4.2.1 子实体菜花状或珊瑚状畸形 4.2.1.1 症状 通风不好、弱光时，子实体原基不断分化，小柄分杈多，在柄端膨大处形成丛生的小菇蕾，类似菜 花状，无商品价值。有时子实体菌柄伸长、分杈多，结构松散，菌盖呈苍白色，整个子实体成珊瑚状。 4.2.1.2 防控措施 适当增强光照，光照在200 lx以上。 加强通风。 4.2.2 长脚菇 3 DB15/T 2546—2022 4.2.2.1 症状 在通风差、弱光时平菇子实体菌柄粗长，菌盖小，部分呈喇叭状，色苍白，或菌柄细长，没有菌盖， 可食用，但商品价值极低。 4.2.2.2 防控措施 4.2.2.2.1 改善光照条件。 4.2.2.2.2 加强通风。 4.2.3 子实体光杆或厚盖畸形 4.2.3.1 症状 子实体光长菌柄不长菌盖，菌柄顶部只有一个小缺口，色深；或菌盖厚、小，表面有肉刺，菌盖边 缘不伸展，边缘有麻点，色深。 4.2.3.2 防控措施 适时调节温度，出菇期间如遇低温，白天照光升温，适当通风，夜晚关闭通风孔保温，避免低温、 冻害。 5 虫害防控 虫害 为害平菇的害虫主要有眼蕈蚊、多菌蚊、跳虫等。眼蕈蚊幼虫除咬食平菇培养料和菌丝外，还在平 菇子实体上打洞蛀食，受害的子实体组织变黄，菌柄基部呈海绵状，严重的子实体会死亡腐烂。成虫携 带和传播螨类及病原菌；多菌蚊幼虫直接危害菌丝和菇体，成虫体上常携带螨虫和病菌；跳虫取食菌丝， 导致菌丝退菌，菇体形成后，咬食子实体，钻进菌柄和菌盖中取食，造成孔洞。 防控措施 5.2.1 合理选择栽培季节和场地。 5.2.2 多品种轮作。 5.2.3 培养料需高温处理，杀灭料中虫源，减少发菌期菌蚊繁殖量。 5.2.4 菇房悬挂黄光杀虫灯，每隔 10 m 挂一盏灯，夜间开灯，早上熄灭，诱杀成虫。 5.2.5 无电源的菇棚悬挂黄板，悬挂于菌袋上方。 5.2.6 出菇期发现虫害，用菇净或 1 %甲胺基阿维菌素 1000 倍加水喷雾。喷药前将能采摘的菇体全部 采收，并停止浇水一天。 4