(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210781240.4 (22)申请日 2022.07.04 (71)申请人 阳江喜之郎果冻制造有限公司 地址 529931 广东省阳江市阳东区湖滨南 路1号 (72)发明人 李永军　 (74)专利代理 机构 北京铸成博信知识产权代理 事务所(普通 合伙) 16016 专利代理师 王庆庆 (51)Int.Cl. A23L 21/15(2016.01) A23L 29/244(2016.01) A23L 33/105(2016.01) B01F 33/83(2022.01) B01F 27/906(2022.01)B01F 27/191(2022.01) B01F 35/93(2022.01) G01N 21/59(2006.01) G01N 21/01(2006.01) (54)发明名称 一种透光度自检式魔芋果冻生产装置及生 产工艺 (57)摘要 本发明公开了一种透光度自检式魔芋果冻 生产装置及生产工艺， 生产工艺包括以下步骤： 制粉、 煮胶、 检测除杂、 凝胶， 煮胶过程中添加 0.5‑1%体积占比的发酵菌,在40~42℃温度区间 内， 有氧发酵3 ‑5天， 增加果冻口感； 生产装置包 括壳体、 煮胶装置、 导流装置和载板， 壳体和煮胶 装置连接， 煮胶装置和导流装置电连接， 导流装 置和壳体管道连通， 壳体上设有煮胶腔， 煮胶装 置包括搅拌轴， 搅拌轴和煮胶腔转动连接， 搅拌 轴一侧设有搅拌电机， 搅拌电机外框和壳体紧固 连接， 搅拌轴沿周向设有若干叶片， 导流装置包 括升压泵， 升压泵和煮胶腔管道连通， 载板上排 布若干果冻杯， 升 压泵出料端朝向果冻杯。 权利要求书2页 说明书8页 附图6页 CN 115381061 A 2022.11.25 CN 115381061 A 1.一种透光度自检式魔芋果冻生产工艺， 其特征在于： 所述魔芋果冻生产工艺包括以 下步骤： 1)制粉； 2)煮胶； 3)检测除杂； 4)凝胶。 2.根据权利要求1所述的一种透光度自检式魔芋果冻生产工艺， 其特征在于： 包括以下 步骤： 1)将魔芋粉原料球进行球磨粉碎处 理， 后置于乙醇溶 液中搅拌提纯， 在进行离心干燥； 2)制备果冻料 液， 接入发酵菌发酵， 再按比例加入卡拉胶、 高透魔芋粉， 搅拌分散； 3)对半成品进行透光度检测， 并将透光度较低的半成品剔除； 4)通过水浴对半成品杀菌， 在进行冷却凝胶。 3.一种透光度自检式魔芋果冻生产装置， 其特征在于： 所述魔芋果冻生产装置包括壳 体(1)、 煮胶装置(2)、 导流装置(3)和载板(4)， 所述壳体(1)和煮胶装置(2)连接， 所述所述 煮胶装置(2)和导流装置(3)电连接， 所述导流装置(3)和壳体(1)管道连通， 所述壳体(1)上 设有煮胶腔(11)， 所述煮胶装置(2)包括搅拌轴(21)， 所述搅拌轴(21)和煮胶腔(11)转动连 接， 搅拌轴(21)一侧设有搅拌电机， 搅拌电机外框和壳体(1)紧固连接， 所述搅拌轴(21)沿 周向设有若干叶片(22)， 所述导流装置(3)包括升压泵(31)， 所述升压泵(31)和煮胶腔(11) 管道连通， 所述载板(4)上排布若干果冻杯， 所述升 压泵(31)出 料端朝向果冻杯。 4.根据权利要求3所述的一种透光度自检式魔芋果冻生产装置， 其特征在于： 所述煮胶 装置(2)还包括调节组件(23)、 加热管(24)、 冷却管(25)和电源(26)， 所述加热管(24)置于 煮胶腔(11)下侧， 所述冷却管(25)置于煮胶腔(11)上侧， 所述壳体(1)上设有两个测温腔 (12)， 两个测温腔(12)内分别设有一个膨胀气囊(231)， 所述膨胀气囊(231)从内部向外延 伸设有换热板， 所述换热板一端插入煮胶腔(11)内， 所述调节组件(23)包括导电板(232)、 下电板(235)和上电板(236)， 所述电源(26)外壳和壳体(1)连接， 所述导电板(232)和下电 板(235)置于下层的测温腔(12)内， 所述加热管(24)一个接线端和电源(26)正极相连， 另一 个接线端和导电板(232)电连； 下层所述膨胀气囊(231)远离换热板一侧设有源电板(233)， 所述源电板(233)和电源 (26)负极电连， 所述源电板(233)和下层的测温腔(12)滑动 连接， 所述下电板(235)相较于 导电板(232)位于远离煮胶腔(1 1)一端， 所述源电板(23 3)和导电板(232)间歇电连； 所述下电板(235)和源电板(233)间歇电连， 上层所述膨胀气囊(231)远离煮胶腔(11) 一侧设有正电板(234)， 所述正电板(234)和电源(26)正极电连， 所述正电板(234)和上层的 测温腔(12)滑动连接， 所述上电板(236)置于上层的测温腔(12)内， 上电板(236)和正电板 (234)间歇电连， 所述冷却管(25)一个接线端和下电板(235)电连， 另一个接线端和上电板 (236)电连。 5.根据权利要求4所述的一种透光度自检式魔芋果冻生产装置， 其特征在于： 所述叶片 (22)为“几”字形设置， 叶片(22)包括竖板(222)， 所述竖板(222)两端分别设有横板(221)， 所述横板(221)远离竖板(222)一端和搅拌轴(21)紧固连接， 横 板(221)上侧弧形设置， 所述 竖板(222)内侧弧形设置 。权　利　要　求　书 1/2 页 2 CN 115381061 A 26.根据权利要求5所述的一种透光度自检式魔芋果冻生产装置， 其特征在于： 所述导流 装置(3)还包括导流管(32)、 检测组件(33)、 导流座(34)和电磁铁(35)， 所述导流管(32)和 升压泵(31)输出端 连通， 所述导流管(32)螺旋设置， 导流管(32)管径从上到下渐缩设置， 所 述壳体(1)上设有检测腔(13)， 所述导流管(32)末端和检测腔(13)连通， 所述检测组件(33) 置于检测腔(13)内， 检测组件(33)包括平行光源(331)和基板(332)， 所述平行光源(331)和 基板(332)对称布置在检测腔(13)内， 所述基板(332)上设有两个电极(333)， 两个所述电极 (333)分别和电源(26)接线端子连接构成检测电路， 两个电极(333)逐渐填充光敏层(334)， 所述平行光源(331)出射光路竖直朝向光敏层(334)， 所述检测腔( 13)末端设有调节槽 (14)， 所述导流座(34)和调节槽(14)滑动连接， 所述调节槽(14)远离检测腔(13)一侧从上 到下依次设有抽料道(15)和旁通流道(16)， 所述电磁铁(35)置于调节槽(14)下端， 电磁铁 (35)和检测电路串联， 所述导流座(34)为磁铁材质， 所述导流座(34)上设有导流道(341)， 所述检测腔(13)通过导 流道(341)与抽料道(15)和旁通 流道(16)间歇连通； 通电时： 所述电磁铁(3 5)和导流座(34)相向端为同名磁极。 7.根据权利要求6所述的一种透光度自检式魔芋果冻生产装置， 其特征在于： 所述冷却 管(25)和加热管(24)分别 位于煮胶腔(11)外层， 下层所述换热板位于加热管(24)上侧， 上 层所述换 热板相较于冷却管(25)位于内层。 8.根据权利要求7所述的一种透光度自检式魔芋果冻生产装置， 其特征在于： 所述煮胶 装置(2)还包括复位气缸(27)， 所述复位气缸(27)置于下层的测温腔(12)内， 复位气缸(27) 输出端朝向源电板(23 3)。 9.根据权利要求8所述的一种透光度自检式魔芋果冻生产装置， 其特征在于： 若干所述 叶片(22)沿搅拌轴(21)周向呈螺 旋状设置 。权　利　要　求　书 2/2 页 3 CN 115381061 A 3