ICS 03.120.01 A 00 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB 13/T 1356—2010 农家乡村酒店等级划分与评定 2010 - 12 - 28 发布 河北省质量技术监督局 2011 - 01 - 20 实施 发 布 DB13/T 1356—2010 前 言 本标准按照 GB/T 1.1－2000《标准化工作导则》给出的规则起草。 本标准由河北省旅游局提出。 本标准由河北省旅游局归口。 本标准起草单位：河北省旅游局、河北省农业厅。 本标准主要起草人：翟玉虎、张文军、赵保河、安沫平、张之军、吴鸿斌。 I DB13/T 1356—2010 引 言 为进一步规范我省农家乡村酒店建设，提高服务质量，促进农家乡村酒店健康持续发展，在原《河 北省乡村旅游服务质量标准》（DB13/T 1009—2009）的基础上，特制定本等级划分与评定标准。 II DB13/T 1356—2010 农家乡村酒店等级划分与评定 1 范围 本标准规定了农家乡村酒店的等级划分条件、评定规则、组织管理要求和等级管理原则。 本标准适用于河北省行政区域内正式经营的农家乡村酒店旅游产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095－1996 环境空气质量标准 GB 5749－2006 生活饮用水卫生标准 GB 8978－1996 污水综合排放标准 GB/T 10001.1－2006 标志用公共信息图形符号 第1部分：通用符号 GB/T 10001.2－2006 标志用公共信息图形符号 第2部分：旅游休闲符号 GB 14930.2－1994 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准 GB 14934－1994 食（饮）具消毒卫生标准 GB 18483－2001 饮食业油烟排放标准（试行） GB 22337－2008 社会生活环境噪声排放标准 3 术语和定义 下列术语和文件适用于本文件。 3.1 农家乡村酒店 农家乡村酒店是指以农民家庭为接待单位，以农户为经营主体的旅游经营设施和场所。 4 总则 4.1 农家乡村酒店所包含住宿、餐饮、游憩等相关的配套服务设施，其建筑物和配套项目的使用权应 一致。 4.2 除非本标准有更高要求，农家乡村酒店的建筑、游憩设施、服务项目和运营管理应符合工商、公 安、卫生、安全、消防、物价、环境保护（空气质量、噪声、污水油烟排放）等现行的国家法律、法规 和标准。 4.3 农家乡村酒店星级的标志、标牌、证书由河北省旅游局统一制作并颁发。 4.4 农家乡村酒店星级的划分，依据经营场地、接待设施、特色项目、加分项目四大评价内容进行综 合评分，并按所获得的总分数来确定其相应的星级。 1 DB13/T 1356—2010 5 基本条件 5.1 安全管理 a) b) c) d) e) f) g) h) i) j) 5.2 环境保护 a) b) c) d) 5.3 供水设备、用电设施、烹饪设施等安全可靠，无隐患。 消防、防盗、救护、应急照明等设备完好有效，并按规定进行定期检查。 旅游特色项目活动及易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志和防护措施。 建立住宿游客登记制度，游客凭有效身份证件登记住宿。 从业人员应掌握基本安全知识，须经过消防、卫生、治安等基本技能培训。 制定游客安全事故及突发事故应急预案。 家禽、家畜圈养，防疫制度健全。 备有紧急疏散通道。 建立安全巡查制度，定期进行安全巡查。 客房应有相应的防盗措施。 旅游服务设施建设、经营服务活动等符合国家环境保护的要求和当地规划，不破坏周边自然资 源和生态环境。 生活污水、生活垃圾集中收集，无害化处理，处理能力与接待人数相适应。 垃圾桶设置合理，数量能够满足需要，干净无污渍, 外观设计具有农家特色。 符合相应生态环境功能区的保护要求。 其他要求 a) b) c) d) e) f) g) h) i) j) k) l) m) n) o) p) q) r) s) 认同《河北省农家乡村酒店等级划分与评定》标准各条款，接受各级旅游行政管理部门和农家 乡村酒店星级评定机构的管理。 遵守国家法律、法规、保护客人的合法权益。 尊重客人宗教信仰与风俗习惯，不损害民族尊严。 有工商营业执照、卫生许可证等有关部门准予开业、经营的相关证明。 诚实守信、优质服务、明码标价、依法经营。 经营活动符合国家相关标准。可参见附录 D。 经营场地整洁干净，周边生态环境好，乡村文化特色明显，地方风情浓郁。 建筑结构科学合理，外墙美观，照明、采光、通风良好，乡村风情浓郁，地方民俗特色明显。 交通便畅，符合自驾游客需要。 厨房布局流程合理，整洁卫生，墙壁贴满瓷砖，地面硬化防滑。 餐厅布局流程合理，整洁卫生，通风良好，地面硬化防滑。 卫生间为水冲式，男女分设。 客房物品、用具符合环保要求。 食品符合国家食品卫生、质量要求，能提供当地农家特色菜肴。 不以国家野生保护动、植物为食品原料。 有相应的医务点（所、院），能满足游客需要。 接待及服务人员有健康证明，定期进行健康体检。 从业人员经过旅游管理部门的专业培训，着装统一、文明礼貌，能用普通话进行服务接待。 制定服务质量操作规范，按规范要求提供服务。 2 DB13/T 1356—2010 设有旅游服务质量投诉电话和意见簿，并能按游客意见改进服务。 公共信息图形符号齐备、美观。 开业三个月（含三个月）以上。 t) u) v) 6 等级划分 农家乡村酒店依据设施与服务划分为五个等级。从低到高依次为：一星级，二星级，三星级，四星 级，五星级。标识图形及样式参见附录 C。 6.1 一星级农家乡村酒店 6.1.1 经营场地 接待使用面积不少于 100 ㎡。 接待区域根据经营需要进行绿化、硬化、美化处理，绿化率不低于 20%。 有停车场，车位与接待能力相适应。 a) b) c) 6.1.2 接待设施 6.1.2.1 厨房 2 使用面积不小于 10 m 。 照明、通风、油烟排放及防蝇、防尘、防鼠、污水收集、废弃物存放设施合理良好。 冷藏、冷冻、消毒设施齐备，生、熟食品分开存放。 a) b) c) 6.1.2.2 餐厅 使用面积不少于 20 ㎡，能同时容纳 20 人就餐。 食品、菜品时令新鲜，符合食品卫生标准。 有 2 个以上具有农家风味和地方特色的菜点。 a) b) c) 6.1.2.3 a) b) c) 6.1.2.4 a) b) c) d) e) f) g) 6.1.3 卫生间 男女厕所厕位各不少于 1 个。 管理良好，清洁无异味，卫生条件符合要求。 采光、通风、照明条件良好。 客房 布局合理，整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂、老鼠、蚂蚁等设施。 有桌椅、台灯、床头柜、衣架、电视机、应急照明、电话、拖鞋、烟灰缸、茶具等基本接待设 施和生活用品，性能良好。 配备取暖或降温设备。 床单、被套、枕套等床上用品做到一客一换，定期消毒。 门窗牢固，开闭灵活，无声响，与室内装饰协调。 地面平整美观，防滑整洁。 天花板平整光洁，无渗漏。 特色项目 3 DB13/T 1356—2010 提供具有乡土特色的农事参与和体验活动 2 项以上。 具有乡土特色的农事参与和体验活动项目参见附录 B。 6.2 二星级农家乡村酒店 6.2.1 经营场地 2 接待使用面积不少于 200 m 。 接待区域根据经营需要进行绿化、硬化、美化处理，绿化率不低于 30％。 有停车场，车位与接待能力相适应。 a) b) c) 6.2.2 接待设施 6.2.2.1 a) b) c) d) 6.2.2.2 a) b) c) d) e) 6.2.2.3 a) b) c) d) e) 6.2.2.4 a) b) c) d) e) f) g) 6.2.2.5 a) 厨房 2 使用面积不小于 15 m 。 照明、通风、油烟排放及防蝇、防尘、防鼠、污水收集、废弃物存放设施合理良好。 冷藏、冷冻、消毒设施齐备，生、熟食品分开存放。 食品和非食品分开存放。 餐厅 2 使用面积不少于 30 m ，能同时容纳 40 人就餐。 餐具、酒具、茶具等各种器具配套，有消毒设施并及时消毒。 食品、菜品时令新鲜，符合食品卫生标准。 有 4 个以上具有农家风味和地方特色的菜点。 有防蚊蝇、蟑螂等设施。 卫生间 男女厕所厕位各不少于 1 个。 管理良好，清洁无异味，卫生条件符合要求。 采光、通风、照明条件良好。 冲洗设备完好，备有手纸、手纸框、洗手池 (备有洗涤用品)、镜台等辅助设施。 有明显的指示标志和防滑标志。 客房 布局合理，整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂、老鼠、蚂蚁等设施。 有桌椅、台灯、床头柜、衣架、电视机、应急照明、电话、拖鞋、烟灰缸、茶具等基本接待设 施和生活用品，性能良好。 配备取暖或降温设备。 床单、被套、枕套等床上用品做到一客一换，定期消毒。 门窗牢固，开闭灵活，无声响，与室内装饰协调。 天花板平整光洁，无渗漏。 地面平整美观，防滑整洁。 其它设施 有供住宿客人洗刷、洗浴的盥洗室，整洁卫生。 4 DB13/T 1356—2010 24 小时供应冷水，适时供应热水。 能提供信息查询、小件物品寄存、宣传品、雨伞等综合服务。 b) c) 6.2.3 特色项目 提供具有乡土特色的农事参与和体验活动 4 项以上。 6.3 三星级农家乡村酒店 6.3.1 经营场地 2 接待使用面积不少于 300 m 。 接待区域根据经营需要进行绿化、硬化、美化处理，绿化率不低于 40％。 有生态停车场，车位与接待能力相适应。 a) b) c) 6.3.2 接待设施 6.3.2.1 a) b) c) d) e) 6.3.2.2 a) b) c) d) e) f) 6.3.2.3 a) b) c) d) e) f) 6.3.2.4 a) b) c) d) 厨房 2 使用面积不小于 20 m 。 照明、通风、油烟排放及防蝇、防尘、防鼠、污水收集、废弃物存放设施合理良好。 冷藏、冷冻、消毒设施齐备，生、熟食品分开存放。 餐具及时消毒，洁净卫生。 食品和非食品分开存放。 餐厅 2 使用面积不少于 60 m ，能同时容纳 60 人就餐。 餐具、酒具、茶具等各种器具配套，有消毒设施并及时消毒。 食品、菜品时令新鲜，符合食品卫生标准。 有 6 个以上具有农家风味和地方特色的菜点。 有防蚊蝇、蟑螂等设施。 雅间不少于 3 间，备有菜单和饮品单。 卫生间 男女厕所厕位各不少于 2 个，整洁卫生。 管理良好，清洁无异味，卫生条件符合要求。 设计合理，与接待能力