DB42 ICS 65.020.20 B 05 备案号： 湖 北 省 地 方 标 准 DB42/T 369—2011 代替 DB 42/369-2006 地理标志产品 利川山药 Product of geographical indication-------Lichuan Yam 2011 - 12 - 08 发布 湖北省质量技术监督局 2012 - 02 - 08 实施 发 布 DB42/T 369—2011 目 次 前言……………………………………………………………………………………………………………II 引言……………………………………………………………………………………………………………III 1 范围…………………………………………………………………………………………………………1 2 规范性引用文件……………………………………………………………………………………………1 3 产地范围……………………………………………………………………………………………………2 4 术语和定义…………………………………………………………………………………………………2 5 产地环境条件………………………………………………………………………………………………2 5.1 海拔高度…………………………………………………………………………………………………2 5.2 温度………………………………………………………………………………………………………2 5.3 降水………………………………………………………………………………………………………2 5.4 土壤………………………………………………………………………………………………………2 5.5 地面水环境质量…………………………………………………………………………………………2 5.6 空气环境质量……………………………………………………………………………………………3 6 质量要求……………………………………………………………………………………………………3 6.1 鲜薯山药…………………………………………………………………………………………………3 6.2 加工产品…………………………………………………………………………………………………3 6.3 感官指标…………………………………………………………………………………………………3 6.4 理化指标…………………………………………………………………………………………………3 6.5 有害物质限量及卫生指标………………………………………………………………………………4 7 试验方法……………………………………………………………………………………………………5 7.1 鲜薯山药…………………………………………………………………………………………………5 7.2 加工产品…………………………………………………………………………………………………5 8 组批与抽样…………………………………………………………………………………………………6 8.1 组批………………………………………………………………………………………………………6 8.2 抽样………………………………………………………………………………………………………6 9 检验规则……………………………………………………………………………………………………7 9.1 出厂检验…………………………………………………………………………………………………7 9.2 型式检验…………………………………………………………………………………………………7 9.3 判定规则…………………………………………………………………………………………………7 9.4 复检………………………………………………………………………………………………………7 10 标签、标志、包装、运输、贮存………………………………………………………………………7 10.1 标签、标志……………………………………………………………………………………………7 10.2 标志……………………………………………………………………………………………………7 10.3 包装……………………………………………………………………………………………………7 10.4 贮存……………………………………………………………………………………………………7 10.5 运输……………………………………………………………………………………………………8 10.6 保质期…………………………………………………………………………………………………8 附录A（规范性附录） 地理标志产品 利川山药产地范围图………………………………………………9 附录B（规范性附录） 黏度试验方法………………………………………………………………………10 I DB42/T 369—2010 前  言 本标准依据国家质量技术监督检验检疫行政部门颁布《地理标志产品保护规定》与 GB/T 17924《地 理标志产品标准通用要求》制定,按照 GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》 给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准代替DB42/ 369-2006《利川山药》，与DB42/ 369-2006相比主要修改如下： ——修改标准中英文名称，由“利川山药”改为“地理标志产品 利川山药”； ——修改标准属性，由强制性变为推荐性标准； ——删除“山药”的定义，增加“中段直径”的定义（见 3.1，2006 年版 4.1）； ——增加土壤中的土层厚度指标大于 100 ㎝（见 5.4）； ——增加外观要求中表皮颜色(见 6.1.1.2) ； ——修订山药长度为 20 ㎝-40 ㎝（见 6.1.1.2，2006 年版 6.1.1.2）； ——修改了质量等级中直径（见 6.1.2，2006 年版的 6.1.2）； ——增加理化指标 5min 和 60min 黏度（见 6.4）； ——增加了黏度的试验方法（见 7.2.2.7）； 本标准由利川奥龙医药生化有限公司提出。 本标准起草单位：利川奥龙医药生化有限公司、利川市质量协会。 本标准主要起草人：封仁方、卓万凯、宋全喜、向伟、祝治绪、孙邦泽、涂代群、刘河明、张前树、 肖才勇。 本标准于 2006 年首次发布，2011 年第一次修订。 II DB42/T 369—2011 引  言 利川市位于湖北省西南边陲，地处大巴山脉与武陵山脉的交汇处，境内地势周缘高山耸立，中间开 阔平坦，属亚热带潮湿季风性山地气候，是全国少有的多雾区，独特的自然地理条件，对山药的生长十 分有利。 利川山药品种与日本毛藤薯蓣品种属同一类型，在《湖北中药资源名录》（科学出版社，1990）中 列入单子叶植物类薯蓣科毛藤日本薯蓣品种Dioscorea japonica Thunb.uar.pilifera C.T.Ting et M. C.Chang。采集于海拔900米以上坡地的利川山药，可食用块根长度约50厘米左右，呈现自然曲折的曲中 有直、以直为主的准圆柱形，皮薄，表皮色泥土红或者浅白色，肉质凝白，气味清香，口感滑爽、咀嚼 后无木质纤维渣，块根还耐贮藏，具“益肾气、健脾胃、止泄利、化痰延、润皮毛”的功效，在国际市 场上具有十分突出的竞争优势，2007年9月6日，利川山药由国家质量监督检验检疫总局批准实施地理标 志产品保护(2007年第140号公告)。为保护利川山药特有品质，规范利川山药产业发展，特对原标准进 行修订。 III DB42/T 369—2011 地理标志产品 1 利川山药 范围 本标准规定了地理标志产品利川山药的产地范围、术语和定义、产地环境条件、质量要求、试验方 法、组批与抽样、检验规则及标签标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的利川 山药。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191-2008 包装贮运图示标志 GB 3095 环境空气质量标准 GB 3838 地面水环境质量标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数的测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.7-2008 食品中还原糖的测定 GB/T 5009.9-2008 食品中淀粉的测定 GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15-2003 食品中镉的测定方法 GB/T 5009.17-2003 食品中总汞的测定方法 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.91-2003 食品中钾、钠的测定 GB/T 5009.92-2003 食品中钙的测定 GB/T 5009.105-2003 黄瓜中百菌清残留量的测定方法 GB/T 5009.102-2003 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 GB/T 5009.145-2003 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 5009.188-2003 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 15618 土壤环境质量标准 DB42/T 370-2006 利川山药生产技术规程 1 DB42/T 369—2010 3 产地范围 利川山药的地理标志产品保护范围限于2007年国家质量监督检验检疫总局第140号公告批准的范 围。见附录A。 4 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 4.1 利川山药 lichuan yam 符合附录A的种植范围，按《利川山药生产技术规程》生产的山药。 4.2 速冻利川山药 quick-frozen lichuan yam 以利川山药为原料，经过速冻加工工艺生产的山药。 4.3 脱水利川山药 dried lichuan yam 以利川山药为原料，经脱水加工工艺生产的山药。 4.4 中段直径 cut-diameter 山药