I C S 6 5 . 0 2 0 . 2 0 B3 1DB14 山 西 省 地 方 标 准 D B 1 4 /T5 5 4 —2 0 1 0 无 公 害 食 品 白 灵 菇 生 产 技 术 规 程 2 0 1 0 -0 1 -2 0 发 布2 0 1 0 -0 2 -2 0 实 施 山西省质量技术监督局发 布 D B 1 4 / T 5 5 4 —2 0 1 0 I目  次 前 言 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I I 1范 围 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2规 范 性 引 用 文 件 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 3术 语 和 定 义 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 4栽 培 条 件 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 5栽 培 技 术 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 6病 虫 害 防 治 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 D B 1 4 / T 5 5 4 —2 0 1 0 I I前  言 为 全 面 推 进 白 灵 菇 无 公 害 生 产 ，规 范 生 产 技 术 ，特 制 定 本 标 准 。本 标 准 根 据 山 西 省 白 灵 菇 种 植 、管 理 、 采 收 等 生 产 环 节 的 实 际 情 况 而 确 定 。 本 标 准 按 照 G B / T 1 . 1 — — 2 0 0 9 《 标 准 化 工 作 导 则 第1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 》 给 出 的 规 则 编 写 。 本 标 准 由 山 西 省 农 业 厅 提 出 并 归 口 。 本 标 准 起 草 单 位 ： 山 西 省 农 业 厅 。 本 标 准 主 要 起 草 人 ：张 福 元 、冀 俊 强 、孟 丽 君 、陆 桂 莲 、李 跃 先 、贾 彬 良 、倪 素 丽 、王 紫 艳 、戴 静 。 D B 1 4 / T 5 5 4 —2 0 1 0 1无 公 害 食 品 白 灵 菇 生 产 技 术 规 程 1范 围 本 标 准 规 定 了 无 公 害 白 灵 菇 生 产 的 术 语 和 定 义 、 栽 培 条 件 、 栽 培 技 术 和 病 虫 害 防 治 。 本 标 准 适 用 于 山 西 省 境 内 无 公 害 白 灵 菇 的 生 产 。 2规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ，仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 G B 4 2 8 5 农 药 安 全 使 用 标 准 G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准 G B 8 3 2 1 （ 所 有 部 分 ） 农 药 合 理 使 用 准 则 G B 1 5 6 1 8 土 壤 环 境 质 量 标 准 N Y / T 4 9 6 肥 料 合 理 使 用 准 则 通 则 N Y / T 5 2 8 食 用 菌 菌 种 生 产 技 术 规 程 N Y 8 6 2 杏 鲍 菇 和 白 灵 菇 菌 种 N Y 5 0 9 5 无 公 害 食 品 食 用 菌 N Y 5 0 9 9 无 公 害 食 品 食 用 菌 栽 培 基 质 安 全 技 术 要 求 N Y / T 5 3 3 3 无 公 害 食 品 食 用 菌 生 产 技 术 规 范 N Y 5 3 5 8 无 公 害 食 品 食 用 菌 产 地 环 境 条 件 3术 语 和 定 义 G B / T 1 2 7 2 8 界 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。 3 . 1 菌 种 生 长 在 适 宜 基 质 上 具 结 实 性 的 菌 丝 培 养 物 ， 包 括 母 种 、 原 种 和 栽 培 种 。 [选 自 G B / T 1 2 7 2 8 —2 0 0 6 《 食 用 菌 术 语 》 ] 3 . 2 播 种 发 酵 料 或 生 料 栽 培 的 接 种 方 式 。 [选 自 G B / T 1 2 7 2 8 —2 0 0 6 《 食 用 菌 术 语 》 ] 3 . 3 基 质 D B 1 4 / T 5 5 4 —2 0 1 0 2微 生 物 赖 以 生 存 的 物 质 ， 由 主 料 和 辅 料 组 成 ， 亦 称 为 培 养 料 。 3 . 4 消 毒 采 用 物 理 或 化 学 的 方 法 消 除 有 害 微 生 物 的 方 法 。 [选 自 G B / T 1 2 7 2 8 —2 0 0 6 《 食 用 菌 术 语 》 ] 3 . 5 灭 菌 采 用 物 理 或 化 学 的 方 法 杀 灭 一 切 微 生 物 的 方 法 。 [选 自 G B / T 1 2 7 2 8 —2 0 0 6 《 食 用 菌 术 语 》 ] 3 . 6 菇 房 具 备 栽 培 菇 类 条 件 的 各 类 建 筑 物 。 [选 自 G B / T 1 2 7 2 8 —2 0 0 6 《 食 用 菌 术 语 》 ] 3 . 7 催 蕾 采 取 保 温 、 保 湿 、 通 风 、 振 动 及 适 当 光 照 等 方 法 促 进 菇 蕾 形 成 的 技 术 措 施 。 [选 自 G B / T 1 2 7 2 8 —2 0 0 6 《 食 用 菌 术 语 》 ] 4栽 培 条 件 4 . 1 生 产 场 地 应 符 合 N Y 5 3 5 8 规 定 。 4 . 2 栽 培 场 所 主 要 有 日 光 温 室 、塑 料 大 棚 等 菇 房 设 施 。建 造 菇 房 要 选 择 背 风 、向 阳 、卫 生 、干 燥 、水 源 较 近 的 场 所。菇 房 具 备 门 、通 风 口 等 装 置 和 防 虫 设 施 ，能 遮 光 、保 温 、保 湿 。菇 床 以 竹 、木、钢 材 为 骨 架 搭 设 的 支 架 ，用 来 摆 放 菌 袋 。 4 . 3 栽 培 菇 房 的 前 处 理 4 . 3 . 1 清 洁 整 理 菇 房 （ 棚 ） 使 用 前 要 清 洁 整 理 ， 清 除 杂 物 、 杂 草 等 ， 平 整 地 面 ， 充 分 通 风 日 晒 。 4 . 3 . 2 灭 虫 和 消 毒 清 洁 整 理 后 进 行 灭 虫 和 消 毒 ， 应 符 合 G B 4 2 8 5 和G B 8 3 2 1 规 定 。 4 . 4 基 质 应 符 合 N Y 50 9 9 规 定 。 主 料 主 要 有 木 屑 、 棉 籽 壳 、 玉 米 芯 等 ， 辅 料 主 要 有 麦 麸 、 米 糠 、 石 膏 等 。 D B 1 4 / T 5 5 4 —2 0 1 0 34 . 5 菌 种 应 符 合 N Y 8 6 2 规 定 。 5栽 培 技 术 5 . 1 生 产 技 术 流 程 播 期 确 定 →培 养 料 制 备 →播 种 →发 菌 →催 蕾 →出 菇 →采 收 →采 后 管 理 。 5 . 2 播 期 当 地 气 温 以 满 足 菌 丝 发 育 所 需 温 度 5℃～2 5 ℃，出 菇 期 温 度 3℃～2 0 ℃为 宜 。秋 季 播 种 ，冬、春 季 出 菇 。 如 有 控 温 设 施 ， 播