2 0 2 2 1 1 1 1 发 布 － － 2 0 2 3 0 3 0 1 － － 实 施 草 莓 生 产 全 程 质 量 控 制 技 术 规 范 0 5 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 备 案 号 ： X X X X - X X X X Ｉ Ｃ Ｓ 6 5 . 0 2 0 . 2 0 C C S B 4 2 4 5 — 2 0 2 2 T e c h n i c a l s p e c i f i c a t i o n f o r q u a l i t y c o n t r o l o f s t r a w b e r r y d u r i n g w h o l e p r o c e s s o f p r o d u c t i o n Ｎ Ｙ ／ Ｔ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布NY/T４２４５—２０２２ 前　　言 本文件按照GB/T１􀆰１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规定 起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出. 本文件由农业农村部农产品质量安全中心归口. 本文件起草单位:浙江省农业科学院、安徽省农业科学院、浙江省植物病理学会、建德市新安江街道建 伟家庭农场. 本文件主要起草人:吕露、赵学平、吴声敢、李艳杰、戴芬、苍涛、徐明飞、王强、童舟、彭一文、张耿苗、杨 文叶、李建伟、王艳丽. ⅠNY/T４２４５—２０２２ 草莓生产全程质量控制技术规范 １　范围 本文件规定了设施草莓生产的组织管理、技术要求及产品质量管理等全程质量控制要求. 本文件适用于农业企业、合作社、家庭农场等规模生产主体开展草莓生产与管理,其他生产主体可参 照使用. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件. GB２７６２　食品安全国家标准　食品中污染物限量 GB２７６３　食品安全国家标准　食品中农药最大残留限量 GB３０９５　环境空气质量标准 GB４８０６􀆰７　食品安全国家标准　食品接触用塑料材料及制品 GB５０８４　农田灌溉水质标准 GB/T６５４３　运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱　 GB１５６１８　土壤环境质量　农用地土壤污染风险管控标准(试行) GB/T２５４１３　农田地膜残留量限值及测定 GB/Z２６５７５　草莓生产技术规范 GB/T３２９５０　鲜活农产品标签标识 JB/T１０５９４　日光温室和塑料大棚结构与性能要求 JB/T１０５９５　寒地节能日光温室建造规程 NY/T４９６　肥料合理使用准则　通则 NY/T８９６　绿色食品　产品抽样准则 NY/T１２７６　农药安全使用规范　总则 NY/T１７７８　新鲜水果包装标识　通则 NY/T１７８９　草莓等级规格 NY/T１８６８　肥料合理使用准则　有机肥料 NY/T３５５０　浆果类水果良好农业规范 ３　术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义. ４　组织管理 ４􀆰１　组织机构 ４􀆰１􀆰１　应建立生产企业、专业合作社、社会化服务组织等生产主体,并进行法人登记. ４􀆰１􀆰２　应建立相应的生产、销售、质量管理等组织部门,明确岗位职责. ４􀆰２　文件管理 ４􀆰２􀆰２　草莓生产者应根据生产实际编制适用的制度、程序和作业指导书等文件,并在相应功能区上墙明示. ４􀆰２􀆰２　制度和程序文件宜包括:组织机构文件、员工管理制度、内部自查制度、记录和档案管理制度、农业 １NY/T４２４５—２０２２ 投入品管理制度(含选购、储存、使用、维护、处置程序)、产品质量管理制度(含抽样检测制度、追溯管理制 度和投诉处理程序)、卫生管理制度和紧急事故处理程序等. ４􀆰２􀆰３　作业指导书宜包括:土壤消毒、肥水管理、定植管理、环境调控、茎叶管理、花果管理、病虫害防治、 采收分级、储藏、包装标识、运输、抽样检测等环节. ４􀆰３　员工管理 ４􀆰３􀆰１　应根据生产需要配备必要的管理人员、技术人员和生产人员.应建立和保存所有人员的相关能 力、教育和专业资格、培训、健康等记录. ４􀆰３􀆰２　应对所有人员进行公共卫生和质量安全基础知识培训.从事品种选择、土壤消毒、肥水管理、栽培 管理、病虫害防治、农业投入品管理、采收分级、储藏、包装标识、运输、抽样检测等草莓生产关键岗位的人 员应进行相关技术培训.每个草莓生产区域应至少配备１名受过应急救护培训,并具有应急处理能力的 人员. ４􀆰３􀆰３　应为从事农药等投入品使用的特定工作人员提供必要的防护条件(如胶靴、防护服、橡胶手套、口 罩等). ４􀆰３􀆰４　直接接触草莓采收、分级和包装的人员应身体健康,并定期体检. ４􀆰４　内部自查 ４􀆰４􀆰１　应制定内部自查制度和自查表,至少每年进行１次内部自查,并保存相关记录. ４􀆰４􀆰２　针对内部自查发现的不符合项,制定有效的整改措施,实施并记录. ４􀆰５　记录管理 ４􀆰５􀆰１　全程记录应涵盖并如实反映草莓生产全过程,宜包括基本情况记录(基地、地块及排灌基本情况), 生产过程记录(追溯码,农事管理记录,农业投入品选购、储存、使用、维护、处置记录,采收分级、储藏、包装 标识、运输物流记录,产品销售记录等),检验及调查记录(环境、农业投入品和产品质量等),人员相关记录 和内部自查记录等. ４􀆰５􀆰２　记录可包括纸质记录及电子记录.所有记录,保存期应不少于２年. ５　技术要求 ５􀆰１　基地选择与规划 ５􀆰１􀆰１　基地选择 ５􀆰１􀆰１􀆰１　生产基地选择地面平坦、排灌方便、土壤肥沃、土质疏松、保水保肥性能良好的微酸性或中性壤 土的田块为宜. ５􀆰１􀆰１􀆰２　生产基地应远离污染源.灌溉用水水质应符合GB５０８４中对草本水果的要求;大气环境质量 应符合GB３０９５中对二类环境空气功能区的要求;土壤质量应符合GB１５６１８的要求. ５􀆰１􀆰１􀆰３　宜从以下几个方面对基地环境进行调查和评估,建立并保存相关的调查和评估记录: a)　基地种植的前茬作物,不能与草莓有共同病虫害,如茄科蔬菜及桃、葡萄等; b)　种植基地历年耕作情况,以及重金属污染、化学农药残留情况; c)　周围农用、民用和工业用水的排污情况. ５􀆰１􀆰２　基地规划 ５􀆰１􀆰２􀆰１　根据经营规模,划分作业区,安装监控、规划园区道路与排灌系统.应分别建立存放农业投入品 和草莓的专用仓库.建立产品分级、包装、储藏、检测等专用场所,并配备相应设备.设有盥洗室和废弃物 存放区.有关区域应设置醒目的平面图、标志、标识等. ５􀆰１􀆰２􀆰２　根据环境条件、草莓品种和栽培方式,配备相应的生产设施,如日光温室、塑料大棚或联栋温室 等.日光温室和塑料大棚的建造按JB/T１０５９４、JB/T１０５９５的规定执行. ５􀆰２　农业投入品管理 ５􀆰２􀆰１　选购 ２NY/T４２４５—２０２２ ５􀆰２􀆰１􀆰１　应选择具备必要资质、未发生重大经营事故及严重社会问题的农资经销商,并对其产品质量保 证能力和服务能力等进行评估.建立登记台账,并保存相关票据等资料. ５􀆰２􀆰１􀆰２　购买的种苗应具备检疫合格证及标签. ５􀆰２􀆰１􀆰３　农药应标签清晰,农药登记证号、农药生产许可证号和产品质量标准号齐全.不应采购超过保 质期的农药以及国家禁止使用的农药. ５􀆰２􀆰１􀆰４　商品肥料应标签清晰,宜包含生产许可证号、肥料登记证号、执行标准号等信息.不应采购超过 保质期的商品肥料. ５􀆰２􀆰１􀆰５　采购的农膜、器械、设备等应有产品质量合格证明. ５􀆰２􀆰２　储存 ５􀆰２􀆰２􀆰１　农业投入品应有专人管理,并有入库、出库和领用记录. ５􀆰２􀆰２􀆰２　农业投入品仓库应清洁、干燥、安全,并配备通风、防潮、防火、防盗、防爆、防虫、防鼠、防鸟、防渗 等设施. ５􀆰２􀆰２􀆰３　不同种类的农业投入品应按产品标签规定的储存条件分类分区存放,有清晰标识,并根据要求 采用隔离(如墙、隔板)等方式防止交叉污染.危险品应有危险警告标识. ５􀆰２􀆰３　使用 ５􀆰２􀆰３􀆰１　建立和保存农药、肥料、器械及设备的使用记录.内容包括地块、农药或肥料名称、生产厂家、成 分含量、施用量、施用方法、施用器械、施用时间、施用人以及农药的防治对象、安全间隔期等. ５􀆰２􀆰３􀆰２　遵守农业投入品使用要求,选择合适的施用器械,适时、适量、科学合理使用投入品. ５􀆰２􀆰３􀆰３　设有农药肥料配制专用区域,并有相应的设施设备.配制区域应远离水源、居所、畜牧场、水产 养殖场等. ５􀆰２􀆰３􀆰４　施药器械及设备等使用完毕,及时清洁干净. ５􀆰２􀆰４　维护、处置 ５􀆰２􀆰４􀆰１　按农业投入品类别分别建立和保存维护、处置记录,内容包括投入品信息、维护或处置方式和时 间等. ５􀆰２􀆰４􀆰２　施药器械及设备每年应至少检修１次,保持良好状态. ５􀆰２􀆰４􀆰３　剩余、变质、过期的废液和废弃物应及时收集;损坏的农膜、器械和设备等应做好标记.分类回 收,安全处置,不应随意丢弃.地膜残留量应满足GB/T２５４１３中的限值要求. ５􀆰３　种植管理 ５􀆰３􀆰１　品种选择 ５􀆰３􀆰１􀆰１　应综合考虑市场定位、品种特性和气候土壤条件等因素,选择抗病、抗逆、连续结果性好、品质佳 的草莓品种. ５􀆰３􀆰１􀆰２　宜选择脱毒(优良)种苗.精选壮苗、浸根防病.宜选择叶柄短,具４叶１心,短缩茎直径０􀆰６cm~ １􀆰０cm,根系发达,无病虫害的种苗.运输过程中,应防止高温烧苗. ５􀆰３􀆰２　土壤消毒 ５􀆰３􀆰２