2 0 2 3 0 4 1 1 发 布 － － 2 0 2 3 0 8 0 1 － － 实 施 黑 果 枸 杞 等 级 规 格 0 4 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 备 案 号 ： X X X X - X X X X Ｉ Ｃ Ｓ 6 5 . 0 2 0 . 0 1 C C S B 4 3 4 3 — 2 0 2 3 G r a d e s a n d s p e c i f i c a t i o n s o f b l a c k w o l f b e r r y Ｎ Ｙ ／ Ｔ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布NY/T４３４３—２０２３ 前　　言 本文件按照GB/T`１􀆰１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规定 起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出. 本文件由农业农村部农产品营养标准专家委员会归口. 本文件起草单位:北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所、宁夏农产品质量标准与检测技术研 究所、新疆农垦科学院、新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、新疆黑果枸杞生物科技有限公 司、宁夏灏瀚生物科技产业有限公司、北京农产品质量安全学会. 本文件主要起草人:王蒙、苟春林、邢丽杰、赵多勇、武琳霞、王昕璐、张静、赵子丹、李赫、李想、陈晓燕. ⅠNY/T４３４３—２０２３ 黑果枸杞等级规格 １　范围 本文件规定了黑果枸杞等级规格的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标识和包装、储存和运输. 本文件适用于黑果枸杞成熟果实经干燥加工制成的干果. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件,仅 该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件. GB２７６２　食品安全国家标准　食品中污染物限量 GB２７６３　食品安全国家标准　食品中农药最大残留限量 GB５００９􀆰３　食品安全国家标准　食品中水分的测定 GB７７１８　食品安全国家标准　预包装食品标签通则 GB/T１８６７２　枸杞 GB２８０５０　食品安全国家标准　预包装食品营养标签通则 GB２９９２１　食品安全国家标准食品中致病菌限量 NY/T２６４０　植物源性食品中花青素的测定 SN/T０８７８　进出口枸杞子检验规程 国家市场监督管理总局令(２０２３)第７０号　定量包装商品计量监督管理办法 ３　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. ３􀆰１ 黑果枸杞干果　driedblackwolfberry 黑果枸杞(LyciumruthenicumMurr􀆰)成熟果实经自然晾晒、热风干燥、冷冻干燥等工艺加工制成的干果. ３􀆰２　 不完善粒　imperfectdriedwolfberry 尚有使用价值的破碎粒、未成熟粒. ３􀆰２􀆰１　 破碎粒　brokendriedwolfberry 缺失部分达果粒体积三分之一以上的果粒. ３􀆰２􀆰２　 未成熟粒　immaturewolfberry 小而不饱满、颜色过淡的果粒,明显与正常黑果枸杞不同. ３􀆰３　 无使用价值颗粒　nonＧconsumablewolfberry 虫蛀、病斑粒为无使用价值的颗粒. ４　要求 ４􀆰１　基本要求 黑果枸杞干果应符合下列基本要求: １NY/T４３４３—２０２３ a)　果粒经捏实,松开后不结块,易散开; b)　球形或扁球形,表面略有皱缩,颗粒饱满,大小均匀; c)　果面清洁,无正常视力可见外来异物. ４􀆰２　等级 ４􀆰２􀆰１　等级划分 黑果枸杞干果分为特级、一级、二级,各等级应符合表１的规定. 表１　黑果枸杞干果等级要求 项目 特级 一级 二级 色泽 果实黑色或紫黑色,不掉色 滋味、气味 味微甜,具有黑果枸杞特有的滋味、气味,无异味 无使用价值颗粒 不得检出 水分,％ ≤１２􀆰０ 不完善粒质量分数,％ ≤１􀆰０ ≤１􀆰５ ≤３􀆰０ 花青素,％ ≥１􀆰０ ≥０􀆰８ ≥０􀆰５ ４􀆰２􀆰２　等级容许度 按不完善粒质量分数计: a)　特级允许有≤５％的产品不符合该等级的要求,但应符合一级的要求; b)　一级允许有≤１０％的产品不符合该等级的要求,但应符合二级的要求; c)　二级允许有≤１０％的产品不符合该等级的要求. ４􀆰３　规格 ４􀆰３􀆰１　规格划分 以黑果枸杞干果粒度或粒径为指标,黑果枸杞产品分为大(L)、中(M)、小(S)３个规格,同规格果粒大 小应基本均匀.各规格的划分应符合表２的规定.各规格黑果枸杞产品见附录A中的图A􀆰１. 表２　黑果枸杞干果规格 项目 大(L) 中(M) 小(S) 粒度,粒/５０g ≤４５０ ４５１~６５０ ６５１~８５０ 粒径,mm ≥８􀆰０ ７􀆰０~７􀆰９ ５􀆰０~６􀆰９ ４􀆰３􀆰１　规格容许度 按干果数量计: a)　大(L)规格允许有≤１０％的产品不符合该规格的要求,但应符合中(M)规格的要求; b)　中(M)规格允许有≤１０％的产品不符合该等级的要求,但应符合小(S)规格的要求; c)　小(S)规格允许有≤１０％的产品不符合该等级的要求. ４􀆰４　安全指标 ４􀆰４􀆰１　污染物限量按GB２７６２中水果干制品的规定执行. ４􀆰４􀆰２　农药残留限量按GB２７６３中枸杞(干)的规定执行. ４􀆰４􀆰３　微生物指标按GB２９９２１即食产品的规定执行. ５　试验方法 ５􀆰１　感官 按SN/T０８７８的规定执行. ５􀆰２　水分 按GB５００９􀆰３的规定执行. ２NY/T４３４３—２０２３ ５􀆰３　花青素 按NY/T２６４０的规定执行. ５􀆰４　粒度 按GB/T１８６７２的规定执行. ６　检验规则 ６􀆰１　组批 以同批原料,由同一加工方法、同一品种、同一班次、同一工艺所生产的同一等级规格且包装完好的产 品为一批产品. ６􀆰２　抽样 从同批产品的不同部位随机抽取样品进行检验.每批至少抽２kg(每批抽样量不得少于１５个独立包 装)样品作为检验样品. ６􀆰３　检验分类 ６􀆰３􀆰１　出厂检验 出厂检验项目包括感官指标、粒度、不完善粒质量分数、水分.产品经生产单位质检部门检验合格附 合格证,方可出厂. ６􀆰３􀆰２　型式检验 型式检验每年进行一次,在有下列情况之一时应随时进行: a)　新产品投产时; b)　原料、工艺有较大改变、可能影响产品质量时; c)　出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大时; d)　质量监督机构提出要求时. ６􀆰４　判定规则 检验项目全部符合本文件相应要求的,判定该批产品符合该等级规格规定.若检验结果中有一项不 符合的,允许从该批产品中增加抽检数量的２０％对不合格项进行复检一次.若复检仍不符合的,则按下 一级别规定的容许度检验,直到判出等级规格为止. ７　标识和包装 ７􀆰１　标识 预包装产品的标识应符合GB７７１８和GB２８０５０的规定. ７􀆰２　包装 ７􀆰２􀆰１　包装容器(袋)应用干燥、清洁、无异味并符合国家食品安全要求的包装材料. ７􀆰２􀆰２　包装要牢固、防潮、整洁、美观,便于装卸、仓储和运输. ７􀆰２􀆰３　预包装产品净含量允差应符合国家市场监督管理总局令(２０２３)第７０号. ８　储存和运输 ８􀆰１　储存 产品应储存于清洁、阴凉、干燥、无异味的仓库中,不得与有毒、有害、有异味及易污染的物品共同 存放. ８􀆰２　运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染.运输时应防雨防潮,严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物 品混装、混运. ３NY/T４３４３—２０２３ 附　录　A (资料性) 黑果枸杞产品各规格样品 　 黑果枸杞产品各规格样品见图A􀆰１. 图A􀆰１　黑果枸杞产品各规格样品 ４