2 0 2 3 1 2 2 2 发 布 － － 2 0 2 4 0 5 0 1 － － 实 施 肉 类 气 调 包 装 技 术 规 范 2 2 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 备 案 号 ： X X X X - X X X X Ｉ Ｃ Ｓ 6 7 . 1 2 0 . 1 0 C C S X 4 4 4 7 — 2 0 2 3 T e c h n i c a l s p e c i f i c a t i o n f o r m o d i f i e d a t m o s p h e r e p a c k a g i n g o f m e a t Ｎ Ｙ ／ Ｔ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布NY/T４４４７—２０２３ 目　　次 前言 Ⅱ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 １　范围 １ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ２　规范性引用文件 １ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ３　术语和定义 ２ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ４　包装间 ２ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ５　包装设备 ２ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ６　包装材料 ３ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ７　包装操作 ４ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ８　包装件 ５ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ９　证实方法 ５ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 附录A(规范性)　盖材自由收缩率测试方法 ７ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 附录B(规范性)　盖材防雾等级测试方法 ９ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 附录C(规范性)　包装件密封性测试方法 １０ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ⅠNY/T４４４７—２０２３ 前　　言 本文件按照GB/T１􀆰１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规定 起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部畜牧兽医局提出. 本文件由全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC５１６)归口. 本文件起草单位:中国肉类协会、希悦尔(中国)有限公司、环球新材料(南通)股份有限公司、升辉新材 料股份有限公司、安姆科包装(上海)有限公司、江苏大江智能装备有限公司、浙江佑天元包装机械制造有 限公司、山东康贝特食品包装机械有限公司、浙江名瑞智能包装科技有限公司、可乐丽国际贸易(上海)有 限公司、湖北周黑鸭食品工业园有限公司、新希望六和股份有限公司、浙江新天力容器科技有限公司、安徽 天加新材料科技有限公司、成都市罗迪波尔机械设备有限公司、空气化工产品(中国)投资有限公司、福建 博鸿达食品有限公司、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司、中粮家佳康食品有限公司、浙江青莲食品股份有 限公司、中国农业科学院农产品加工研究所、合肥工业大学、呼伦贝尔绿祥清真肉食品有限责任公司、新乡 市雨轩清真食品股份有限公司、北京二商肉类食品集团有限公司. 本文件主要起草人:陈伟、李小俊、李海鹏、俞吉良、杨伟、雷烜、陈晓文、林佳、熊焰、陈德元、周徐、宋 渊、张志飞、刘蕾、李政、闫孝柱、倪卫民、顾颖、张德权、侯成立、仝林、王腾浩、黄立坤、王秀芝、周辉、王鹏 宇、王峰、李宏宇. ⅡNY/T４４４７—２０２３ 　 　 　肉类气调包装技术规范 １　范围 本文件规定了肉类气调包装的包装间、包装设备、包装材料、包装操作、包装件等要求,描述了对应的 证实方法. 本文件适用于肉类的气调包装. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件. GB/T１０３７　塑料薄膜与薄片水蒸气透过性能测定　杯式增重与减重法 GB/T１０４０􀆰３　塑料拉伸性能的测定　第３部分:薄膜和薄片的试验条件 GB１８８６􀆰２２８　食品安全国家标准　食品添加剂二氧化碳 GB/T２４１０　透明塑料透光率和雾度的测定 GB２７０７　食品安全国家标准　鲜(冻)畜禽产品 GB２７６０　食品安全国家标准　食品添加剂使用标准 GB/T３７６８　声压法测定噪声源声功率级和声能量级　采用反射面上方包络测量面的简易法 GB４８０６􀆰１　食品安全国家标准　食品接触材料及制品通用安全要求 GB４８０６􀆰７　食品安全国家标准　食品接触用塑料材料及制品 GB５００９􀆰１５６　食品安全国家标准　食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则 GB/T５２２６􀆰１　机械电气安全机械电气设备　第１部分:通用技术条件 GB/T６６７２　塑料薄膜和薄片　厚度测定　机械测量法 GB/T６６７３　塑料薄膜和薄片　长度和宽度的测定 GB/T８８０８　软质复合塑料材料剥离试验方法 GB８９８２　医用及航空呼吸用氧 GB９６８３　复合食品包装袋卫生标准 GB/T１０００４　包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合 GB１２６９４　食品安全国家标准　畜禽屠宰加工卫生规范 GB１４８８１　食品安全国家标准　食品生产通用卫生规范 GB１６７９８　食品机械安全卫生 GB１６９１２　深度冷冻法生产氧气及相关气体安全技术规程 GB/T１９７８９　包装材料　塑料薄膜和薄片氧气透过性试验　库伦计检测法 GB１９８９１　机械安全　机械设计的卫生要求 GB/T２１５２９　塑料薄膜和薄片水蒸气透过率的测定　电解传感器法 GB２７９４８　空气消毒剂通用要求 GB２９２０２　食品安全国家标准　食品添加剂　氮气 GB/T３１３５４　包装件和容器氧气透过性测试方法　库仑计检测法 GB３１６０４􀆰１　食品安全国家标准　食品接触材料及制品迁移试验通则 GB５０６８７　食品工业洁净用房建筑技术规范 JB７２３３　包装机械安全要求 １NY/T４４４７—２０２３ ３　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. ３􀆰１　 气调包装　modifiedatmospherepackaging 采用具有气体阻隔性能的包装材料,充入填充气体,调整包装容器内的气体比例的一种包装方式. ３􀆰２　 盖材　liddingmaterial 不承载包装内容物,与底材密封后组成完整包装件的包装材料. ３􀆰３　 底材　bottommaterial 承载包装内容物的预制托盒或用于连续热成型的片材. ３􀆰４　 包装周期　packagingcycletime 包装设备完成进料、气体置换、封口、切膜等步骤,进行一次完整的工作循环所需要的时间. ４　包装间 ４􀆰１　包装间的设计和布局应符合GB１２６９４、GB１４８８１的规定. ４􀆰２　包装间温度应控制在１２℃以下,包装间内应设置暂存库、物料传递通道等.包装间应安装温度测定 装置,并对温度进行监控;温度测定装置应定期校准. ４􀆰３　包装间环境微生物应符合GB５０６８７中Ⅲ级洁净用房微生物的最低要求,并按照GB５０６８７规定的 方法定期检测. ４􀆰４　填充气体的存放和管理应符合GB１６９１２的要求. ５　包装设备 ５􀆰１　分类 按包装底材可分为预制托盒式和片材连续热成型式.预制托盒式按上料方式可分为间歇式和连 续式. ５􀆰２　基本要求 ５􀆰２􀆰１　气调包装设备材料选择和设备结构的安全卫生应符合GB１６７９８、GB１９８９１的规定. ５􀆰２􀆰２　设备安全防护应符合JB７２３３的规定. ５􀆰２􀆰３　设备所用的原材料、外购件应有生产厂的质量合格证明书.外协件应按相关产品标准验收合格 后,方可投入使用. ５􀆰２􀆰４　设备运转应平稳,运动零部件动作应灵活、协调、准确,无卡阻和异常声响. ５􀆰２􀆰５　采用高氧填充气体(氧气体积分数大于２１％)的真空置换式包装设备,真空系统应选用高氧真空 泵或其他符合高氧工作的真空系统. ５􀆰３　主要性能要求 ５􀆰３􀆰１　真空置换式气调包装设备真空室的最低绝对压强不应大于１kPa. ５􀆰３􀆰２　设备连续稳定工作且填充气体不含氧气时,包装件内残氧率(残留氧气体积分数)不应大于１％. ５􀆰３􀆰３　间歇式气调包装设备的包装周期不应大于３０s,连续式气调包装设备的包装周期不应大于１０s. ５􀆰３􀆰４　设备应对印刷薄膜色标反应灵敏、准确、可靠,其对正偏差为±２􀆰０mm. ５􀆰３􀆰５　设备工作噪声不应大于８０dB(A). ５􀆰３􀆰６　设备的用电安全应符合GB/T５２２６􀆰１的相关规定. ２NY/T４４４７—２０２３ ６　包装材料 ６􀆰１　基本要求 ６􀆰１􀆰１　包装材料包括盖材和底材,其安全要求应符合GB４８０６􀆰１、GB４８０６􀆰７和GB９６８３等的规定.生 产过程使用溶剂时,包装材料的溶剂残留量总量不应大于５􀆰０mg/m２,其中苯类溶剂不应检出. ６􀆰１􀆰２　包装材料的内、外包装应无水渍、无明显破损,管芯应完整、无塌陷. ６􀆰１􀆰