2 0 2 5 0 1 0 9 发 布 － － 2 0 2 5 0 5 0 1 － － 实 施 肉 鸡 生 产 性 能 测 定 技 术 规 范 4 3 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 备 案 号 ： X X X X - X X X X Ｉ Ｃ Ｓ 6 5 . 0 2 0 . 3 0 C C S B 8 2 8 — 2 0 2 5 T e c h n i c a l s p e c i f i c a t i o n f o r p e r f o r m a n c e t e s t i n g o f m e a t - t y p e c h i c k e n Ｎ Ｙ ／ Ｔ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布 代 替 N Y / T 8 2 8 — 2 0 0 4NY/T８２８—２０２５ 前　　言 本文件按照GB/T１􀆰１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规定 起草. 本文件代替NY/T８２８—２００４«肉鸡生产性能测定技术规范»,与NY/T８２８—２００４相比,除结构调整 和编辑性修改外,主要技术变化如下: a)　更改了“范围”(见第１章,２００４年版的第１章); b)增加了“规范性引用文件”(见第２章); c)增加了“术语和定义”(见第３章); d)增加了“测定基本条件”(见第４章); e)将“测定要求”更改为“受测样品要求”(见第５章,２００４年版的第２章); f)增加了“体型外貌”(见８􀆰１􀆰１、８􀆰２􀆰１); g)增加了“４３周龄体尺”(见８􀆰１􀆰３); h)增加了“４３周龄种蛋品质”(见８􀆰１􀆰５); i)将“０周龄~２４周龄存活率、２５周龄~６６周龄存活率,０周龄~２４周龄只耗料量、２５周龄~６６周 龄只周耗料量”更改为“育雏育成期存活率、产蛋期存活率、育雏育成期耗料量、产蛋期耗料量” (见８􀆰１􀆰７和８􀆰１􀆰８,２００４年版的５􀆰１􀆰１); j)删除了商品代肉鸡的分类(２００４年版的５􀆰１􀆰２和５􀆰１􀆰３); k)删除了“健康水平”(２００４年版的５􀆰２)和“其他”(２００４年版的５􀆰３); l)删除了“计量器具”(２００４年版的６􀆰２); m)增加了“肉品质”(见８􀆰２􀆰６); n)更改了“测定数量”的技术要求(见第９章,２００４年版的第４章); o)增加了“测定方法”(见第１０章); p)增加了记录表格(见附录A). 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部畜牧兽医局提出. 本文件由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC２７４)归口. 本文件起草单位:江苏省家禽科学研究所、农业农村部家禽品质监督检验测试中心(扬州). 本文件主要起草人:高玉时、陆俊贤、贾晓旭、唐修君、樊艳凤、章明、张静、刘茵茵、周倩、马尹鹏、马丽 娜、唐梦君、陈大伟、张小燕、葛庆联、黄胜海. 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———２００４年首次发布为NY/T８２８—２００４; ———本次为第一次修订. ⅠNY/T８２８—２０２５ 肉鸡生产性能测定技术规范 １　范围 本文件规定了肉鸡生产性能的测定基本条件、受测样品要求、取样要求、饲养管理要求、测定项目、测 定数量和测定记录,描述了相应的测定方法. 本文件适用于肉种鸡和商品代肉鸡生产性能测定. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件. GB５００９􀆰６　食品安全国家标准　食品中脂肪的测定 GB５００９􀆰２３７　食品安全国家标准　食品pH值的测定 GB１８５９６　畜禽养殖业污染物排放标准 GB/T２７４０４　实验室质量控制规范　食品理化检测 NY/T３８８　畜禽场环境质量标准 NY/T８２３　家禽生产性能名词术语和度量计算方法 NY/T１３３３　畜禽肉质的测定 NY/T１６２０　种鸡场动物卫生规范 ３　术语和定义 NY/T８２３界定的术语和定义适用于本文件. ４　测定基本条件 ４􀆰１　测定场 ４􀆰１􀆰１　卫生 ４􀆰１􀆰１􀆰１　环境卫生质量应符合NY/T３８８的要求,污水、污物处理应符合GB１８５９６的要求. ４􀆰１􀆰１􀆰２　防疫和投入品控制应符合NY/T１６２０的要求. ４􀆰１􀆰２　孵化室及鸡舍 ４􀆰１􀆰２􀆰１　有满足肉鸡生产性能测定的基础设施,至少包括孵化室和鸡舍. ４􀆰１􀆰２􀆰２　孵化室应配备种蛋存储、孵化、出雏和雏鸡处理等相应的设备设施. ４􀆰１􀆰２􀆰３　鸡舍应配备温度、湿度、通风、光照等环境控制系统,应便于清洗和消毒. ４􀆰２　实验室 环境条件应符合GB/T２７４０４的规定,仪器设备能够满足肉蛋品质测定的要求. ４􀆰３　人员 应经过专业培训,能够承担测定工作. ５　受测样品要求 ５􀆰１　受测样品包括品种、品系和配套系的种蛋及活鸡. ５􀆰２　受测样品应来源于饲养管理规范、健康状况良好的群体. １NY/T８２８—２０２５ ６　取样要求 ６􀆰１　种蛋 ６􀆰１􀆰１　应在育种场、祖代场或父母代场取样. ６􀆰１􀆰２　宜为４８h以内所产合格种蛋. ６􀆰１􀆰３　样品从采集结束到入孵的时间不宜超过７d. ６􀆰１􀆰４　样品应消毒. ６􀆰２　活鸡 ６􀆰２􀆰１　体型外貌应符合本品种特征,生长发育良好. ６􀆰２􀆰２　应提供受测样品的生产单位、生产地点、品种类别、性别、日龄和免疫等基本情况信息. ６􀆰２􀆰３　进入测定场前,应隔离检疫３０d. ６􀆰３　编号 抽取的种蛋或活鸡应现场标注样品编号,样品编号应具有唯一性. ７　饲养管理要求 ７􀆰１　重复组布局 每个受测品种应设有不少于３个重复组,重复组在测定舍的位置应分布均匀. ７􀆰２　饲养方式 宜采用地面平养、网上平养和笼养等饲养方式. ７􀆰３　饲养密度 依据品种、生长阶段和饲养方式确定适宜的饲养密度. ７􀆰４　饲喂 ７􀆰４􀆰１　饲料营养水平和喂料量参照受测品种的饲养管理指南或规范确定. ７􀆰４􀆰２　应保持饲料新鲜,不发生霉变;更换饲料或饲料配方时应渐进进行,避免对鸡群产生应激. ７􀆰４􀆰３　测定用饲料应来自有资质的商用饲料生产厂家,具备注册商标、执行标准、包装、标识等规定要求 的配合饲料. ７􀆰５　饮水 ７􀆰５􀆰１　应采用自由饮水方式,提供足够的饮水设备,保证足够的饮水位置. ７􀆰５􀆰２　水容器应定期清洗、消毒,饮水管线应定期检查与清洗. ７􀆰６　温度 鸡舍内的温度应根据测定的品种、鸡群的生长阶段、气候条件和供温方式进行调节.进雏前１d~２d 开始预温,进雏第１周舍内温度以３０℃~３２℃为宜,第２周起每周降低３℃,第５周至育雏结束或出栏 舍温保持在２１℃~２３℃. ７􀆰７　相对湿度 应根据日龄在５０％~６５％调整. ７􀆰８　光照 ７􀆰８􀆰１　肉种鸡 育雏育成阶段光照管理参照受测品种的饲养管理指南或规范确定.开产前２周开始增加光照时间, 每周增加０􀆰５h,直至１５h~１６h,光照的增加应结合鸡群的体重综合评估.光照强度,第１周以２０lx为 宜,第２周至第１８周以１０lx为宜,第１９周至产蛋结束以１５lx~２０lx为宜. ７􀆰８􀆰２　商品代肉鸡 １d~７d宜采用２３h光照、１h黑暗的光照程序,光照强度以２０lx~２５lx为宜;７d后至出栏光照时 ２NY/T８２８—２０２５ 间宜为１６h~２０h,光照强度以１０lx~１５lx为宜. ７􀆰９　通风 在满足肉鸡对环境温度要求的同时,应根据受测品种、日龄、体重、规模和外界温度、湿度调节鸡舍通 风量.通风应均衡,不留死角. ８　测定项目 ８􀆰１　肉种鸡 ８􀆰１􀆰１　体型外貌 ８􀆰１􀆰１􀆰１　初生雏的绒毛、喙、胫和皮肤等外貌特征. ８􀆰１􀆰１􀆰２　成年鸡的体型、头、冠、虹彩、喙、耳叶、羽毛、皮肤、胫和趾等外貌特征. ８􀆰１􀆰２　体重 初生重、开产体重、４３周龄体重和６６周龄体重. ８􀆰１􀆰３　４３周龄体尺 体斜长、龙骨长、胸角、胸宽、胸深、胫长、胫围和髋骨宽. ８􀆰１􀆰４　产蛋性能 开产日龄,４３周龄和６６周龄的入舍母鸡产蛋数、饲养日产蛋数、入舍母鸡产合格种蛋数、饲养日产合 格种蛋数. ８􀆰１􀆰５　４３周龄种蛋品质 蛋重、蛋壳颜色、蛋形指数. ８􀆰１􀆰６　４３周龄孵化性能 种蛋受精率、受精蛋孵化率、入孵蛋孵化率、健雏率. ８􀆰１􀆰７　生活力 育雏育成期存活率、产蛋期存活率. ８􀆰１􀆰８　耗料量 育雏育成期耗料量、产蛋期耗料量. ８􀆰２　商品代肉鸡 ８􀆰２􀆰１　体型外貌 ８􀆰２􀆰１􀆰１　初生雏的绒毛、喙、胫和皮肤等外貌特征. ８􀆰２􀆰１􀆰２　出栏时体型、头、冠、虹彩、喙、耳叶、羽毛、皮肤、胫和趾等外貌特征. ８􀆰２􀆰２　体重 初生重、公鸡出栏体重、母鸡出栏体重和公母鸡平均出栏体重. ８􀆰２􀆰３　生活力 公鸡出栏存活率、母鸡出栏存活率、公母鸡平均出栏存活率. ８􀆰２􀆰４　饲料转化率 公鸡饲料转化率、母鸡饲料转化率、公母鸡平均饲料转化率. ８􀆰２􀆰５　屠宰性能 屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腿比率、翅膀率和腹脂率. ８􀆰２􀆰６　肉品质 嫩度、pH、系水力和脂肪含量. ９　测定数量 ９􀆰１　肉种鸡测定数量 肉种鸡生产性能测定最少数量应符合表１的规定. ３NY/T８２８—２０２５ 表１　肉种鸡性能测定最少数量 项目数量 品种(系) 配套系父母代 公 母 父本 母本 入孵种蛋,个 １２００ ３００ １２００ 入舍雏鸡,只 ６０ ３００ ６０ ３００ 入舍产蛋鸡,只 ４５ ２４０ ４５ ２４０