ICS67.180.10 X08 芦溪县电子商务协会团体标准 T/LXDX001-2020 蜂产品流通规范 Distributionpracticeforbeeproducts 2020-7-10发布 2020-7-27实施 芦溪县电子商务协会发布 全国团体标准信息平台 T/LXDX001—2020 1前  言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由芦溪县电子商业协会提出并归口。 本标准起草单位：浙江甲骨文超级码科技股份有限公司、杭州维甄科技有限公司、芦溪县长丰 乡镇麓水峰蜜养殖专业合作社、江西鑫超商贸有限公司。 本标准主要起草人：庞伟、邱述军、刘爱芬、班友柱、刘其林。 全国团体标准信息平台 T/LXDX001—2020 2蜂产品流通规范 1范围 本标准规定了芦溪县电子商务协会成员企业蜂产品的质量要求、包装及标志、储存、销 售、不合格蜂产品的处理、设施要求、卫生管理、试验方法、检验规则和运输等要求。 本标准适用于市场销售的预包装蜂产品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T20573蜜蜂产品术语 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生 GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB14963食品安全国家标准蜂蜜 GH/T18796蜂蜜 GB/T18932.21蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法酶联免疫法 GB/T18932.28蜂蜜中四环素族抗生素残留量测定方法酶联免疫法 SN/T0213.5出口蜂蜜中氟胺氰菊酯残留量的检验方法液相色谱法 GB/T23509食品包装容器及材料分类 SN/T0852进出口蜂蜜检验方法 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜 3术语和定义 GB/T20573界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，下列重复给出了 GB/T20573中的某些术语和定义。 3.1 蜂产品beeproducts 蜜蜂在繁衍过程中形成的有用物质。 注：包括蜜蜂采集物、分泌物和生殖繁衍物。 [GB/T20573-2006，定义4.1] 3.2 蜂蜜honey 全国团体标准信息平台 T/LXDX001—2020 3蜜蜂采集植物的花蜜、蜜露等分泌物，与自身分泌物结合后在巢脾内经过充分酿造而成 的天然甜物质。 注：蜂蜜含有多种糖，主要是葡萄糖和果糖。此外，还含有有机酸、酶和来源于蜜蜂采集的固体颗粒 物如植物花粉等。蜂蜜的气味和色泽随蜜源的不同而不同。色泽是水白色、琥珀色或深色。蜂蜜 在通常情况下呈粘稠流体状，贮存时间较长或温度较低时可形成部分或全部结晶。 [GB/T20573-2006，定义4.1.7] 3.3 蜂王浆royaljelly 工蜂咽下腺和上颚腺等腺体分泌的，主要用于饲喂蜂王和蜂幼虫的乳白色、淡黄色或浅 橙色浆状物质。 [GB/T20573-2006，定义4.1.8] 3.4 蜂花粉beepollen 工蜂采集花粉，用唾液和花蜜混合后形成的物质。 注：包括工蜂采集形成的团粒和人工粉碎加工形成的粉末。 [GB/T20573-2006，定义4.1.3] 3.5 蜂胶propolis 工蜂采集植物树脂，与上颚腺、蜡腺等分泌物混合后形成的胶黏性物质。 [GB/T20573-2006，定义4.1.4] 3.6 临期蜂产品beeproductsneartheshelflife 临近包装物上标注的最后保质日期的期限，但尚未超过保质期的预包装蜜蜂产品。 注：根据蜂产品保质期和贮存条件等情况，对临期蜂产品界定如下：保质期在30天以上（含30天）的， 临期为保质期届满前7天；保质期在30天以下的，临期为保质期届满前2天。 4质量要求 4.1感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 指标 色泽 浅琥珀色、琥珀色至深琥珀色。 气味与口感 香味浓郁，口感甜腻，无异味。 状态 常温下质地粘稠，流体状。不得发酵。 全国团体标准信息平台 T/LXDX001—2020 4杂质 不含肉眼可见的杂质。 4.2理化要求 理化指标应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 指标 水分（g/100g） 17～25 果糖和葡萄糖（g/100g） ≥ 65 蔗糖（g/100g） ≤ 5 灰分（g/100g） ≤ 0.4 酸度（1mol/L氢氧化钠）（ml/kg）≤ 40 淀粉酶活性（1%淀粉溶液）[ml/（g.h）]≥ 8 4.3卫生安全要求 卫生安全要求应符合表3的规定。 表3安全卫生指标 项目 指标 菌落总数（cfu/g） ≤ 1000 大肠菌群（MPN/100g） ≤ 30 霉菌、酵母菌总数（cfu/g） ≤ 200 嗜渗酵母总数（cfu/g） ≤ 200 致病菌 不得检出 羟甲基糠醛（HMF）（mg/kg） ≤ 30 氯霉素（ug/kg） ≤ 0.3 四环素族抗生素（mg/kg） ≤ 0.015 氟胺氰菊酯（mg/kg） ≤ 0.02 5蜂产品的包装及标志 5.1包装材料与包装规格 5.1.1包装材料应使用符合GB4806.7、GB/T4456规定的企业生产的产品或其他食品包装 容器。 5.1.2包装规格根据市场需求进行定制。 5.2标志与标识 5.2.1非零售包装 全国团体标准信息平台 T/LXDX001—2020 55.2.1.1非零售包装产品在包装上应标明产品名称、生产日期或批号、生产者(加工者或包 装者)的名称和地址。 5.2.1.2非零售包装产品的标签应按照GB7718中4.1的相关要求标示产品名称、规格、净 含量、生产日期、保质期和贮存条件，其他内容如未在标签上标注，则应在说明书或合同中 注明。 5.2.2预包装 预包装产品的标签标志应符合GB7718和GB28050的规定，符合法律、法规的规定， 并符合相应食品安全标准的规定；应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读； 直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者 和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证 编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。 6蜜蜂产品的储存 6.1蜂王浆储存场所需配备冷冻设施，确保在-18℃下贮存。蜂花粉真空充氮包装，在常温 下保存，其他包装的应在-5℃以下保存。蜂王浆冻干品及蜂胶产品的储存温度应不超过 20℃。蜂蜜储存环境在阴凉干燥处，避免阳光直射。 6.2储货场所应清洁卫生，常温存放的产品保持干燥通风，阴凉无阳光直射，具有布局合 理的照明、防尘、防蝇、防鼠、防虫设备。 6.3蜂产品存放场地应设隔离地面的平台和层架，存放设施应离墙10～15cm，最底层隔离 距离地面10～15cm，各设施之间应留出通道，便于人员通行。 6.4蜂产品必须存放到仓库的指定区域，该区域内不得存放其他杂物及有毒、有害、有异 味或其他对产品产生不良影响的物品，并应与个人生活空间及其他污染源保持距离。 6.5蜂产品经营者应建立出入库登记制度，并设专人负责管理，做好蜂产品出入库记录和 冷冻冷藏柜等的储存温度记录，定期对库存数量进行盘点。 6.6蜂产品经营者应配备专人负责对储货场所定期清扫、通风换气，并定期查看是否有超 过保质期蜂产品，如发现超过保质期蜂产品应及时处理。 7蜂产品的销售 7.1从事蜂产品批发业务的经营者应建立蜂产品销售台账，如实记录批发蜂产品的品种、 规格、数量、流向等内容，销售台账保存期限不得少于2年。 7.2蜂产品经营者应对销售蜂产品进行定期检查和清货，对变质、外包装破损、出厂日期 等标识不清或不符合食品安全标准的蜂产品，应及时下架，不得销售。 7.3临期蜂产品销售专区，将临期蜂产品统一放置到临期专区销售，并向消费者做出醒目 提示。 7.4对于采用捆绑形式销售的临期蜂产品，属于附赠的商品应加贴“赠品”字样标识，捆 绑及“赠品”字样标识不得遮盖产品生产日期。 7.5蜂产品销售环节的存放条件应满足产品标签标识上明示的温度要求。 8不合格蜂产品的处理 全国团体标准信息平台 T/LXDX001—2020 68.1蜂产品经营者如在储存或销售过程中发现超过保质期或变质的蜂产品，应立即下架， 隔离、标识、记录并统一处理。 8.2蜂产品经营者应建立不合格蜂产品退市和召回制度，如发现有不符合食品质量安全国 家标准等的不合格蜂产品，应立即停止销售，全部下架封存，并接受退换货。同时立即报告 监管部门。 8.3蜂产品经营者对于下架的不合格蜂产品进行追溯。 8.4蜂产品经营者应建立不合格蜂产品处理记录，对发现的不合格蜂产品，应如实记录蜂 产品名称、供应者、下架原因、下架时间、处理方式、处理数量、监销人员姓名、通知和报 告情况等。 8.5蜂产品经营者应根据消费者购货凭证，依法对消费者履行不合格蜂产品的更换、退货 等义务。 5设施要求 5.2.1个人卫生设施 5.2.1.1车间入口处应设置更衣室和换鞋（穿戴鞋套）设施；其大小与生产人员数最相适 应，工作服悬挂上方应设紫外灯。更衣室内应有与生产人员数相适应的储衣柜、鞋架，以保 证工作服与个人服装及其他物品分开放置。 5.2.1.2应在车间入口设置洗手、干手和消毒设施；与设施配套的水龙头其开关应为非手 动式。 5.2.1.3洗手设施的水龙头数量应与同班次食品加工人员数量相匹配（数量不低于1