ICS 65.160 YC X 87 备案号：49172—2015 中华人民共和国烟草行业标准 YC/T529—2015 烟草及烟草制品 感官评价人员资质 确定的一般导则 Tobacco andtobaccoproductsGeneral guidance for thequalification determinationofsensoryassessor 2015-01-26发布 2015-02-15实施 国家烟草专卖局 发布 YC/T529—2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由国家烟草专卖局提出。 本标准由全国烟草标准化技术委员会卷烟标样分技术委员会（SAC/TC144/SC10)归口。 本标准起草单位：国家烟草专卖局经济运行司、红云红河烟草（集团）有限责任公司、郑州烟草研究 院、中国烟草标准化研究中心、国家烟草质量监督检验中心、湖南中烟工业有限责任公司、江西中烟工业 有限责任公司、江苏中烟工业有限责任公司。 本标准主要起草人：李德义、武怡、罗登山、王明锋、宫玉鹏、马明、者为、禹舰、张映、刘建福、 李佳男、赵瑞峰、朱保昆、周会舜、刘金云、张伟、廖头根、蒋锦锋、徐如彦、安毅、闫洪洋、段焰青、申晓锋、 陶鹰、张翼鹏、余福保、杨京生、李剑兴、程世清、谢军喜、赖东辉。 I YC/T529—2015 烟草及烟草制品感官评价人员资质 确定的一般导则 1范围 本标准规定了烟草及烟草制品感官评价人员资质确定的一般要求。 本标准适用于烟草及烟草制品感官评价人员的资质确定。 2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB5606.4卷烟第4部分：感官技术要求 GB/T10221一2012感官分析术语 YC/T138—1998 8烟草及烟草制品 感官评价方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 评价员 sensoryassessor 参加烟草及烟草制品感官评价的人员。包括准评价员和获得资质的初级评价员、优选评价员和专 家评价员。 注1：准评价员（naiveassessor)是尚不符合烟草及烟草制品感官评价特定准则的人员 注2：改写GB/T10221—2012，定义2.5。 3.2 初级评价员 primary assessor 挑选出的对烟草及烟草制品具有一般感官评价能力的评价员。 注：改写YC/T138—1998，定义3.2。 3.3 优选评价员 selected assessor 挑选出的对烟草及烟草制品具有较强感官评价能力的评价员。 注：改写GB/T10221—2012，定义2.6。 3.4 专家评价员 expertassessor 性、可重复的感官评价的优选评价员。 注：改写GB/T10221—2012，定义2.8。 3.5 资质确定 qualificationdetermination 按特定程序，对烟草及烟草制品感官评价人员应具备条件和能力进行评价与承认的活动。 1 YC/T529—2015 3.6 区别能力 discriminating ability 重复或多次正确区别评价样品感官特征差异的能力。 注：改写GB/T10221—2012，定义2.27。 3.7 分类能力 classifying ability 根据感官特征对评价样品重复或多次正确分类的能力 3.8 排序能力 ranking ability 根据感官特征的强度对评价样品重复或多次正确排序的能力。 3.9 评分能力 scoring ability 利用标度对评价样品的单一或综合感官特征重复或多次准确评分的能力。 4 感官评价人员资质分类 分为初级评价员资质、优选评价员资质、专家评价员资质。 评价员基本要求 5 评价员基本要求如下： 身体健康，感官功能正常； 有提升或保持感官评价技能的愿望和需求； 组织者根据需要规定的其他条件。 初级评价员资质确定 6 6.1 要求 初级评价员应符合以下要求： 从事烟草及烟草制品相关工作达到1年及以上； 了解烟草及烟草制品生产、感官评价的基础知识； 具有体会、辨别、表达和描述感官感受的能力； 经考察、培训或考核合格， 6.2程序 6.2.1 总则 初级评价员资质确定的程序一般可分为考察、培训或考核。 6.2.2 考察 考察内容包括健康状况、感官功能、表达能力、经验等。考察可采取填表、面试等方式，必要时可进 行相应测试（感官功能测试示例由附录A给出）。 2 YC/T529—2015 6.2.3培训 一般应包括： 烟草及烟草制品基础知识； 感官评价相关知识及基本技能； 感官灵敏度训练。 6.2.4考核 培训合格或考核得分达到组织者设定要求的，通过初级评价员资质考核。 7 优选评价员资质确定 7.1享 要求 优选评价员应符合以下要求： 熟悉烟草及烟草制品专业知识； 熟练运用烟草及烟草制品感官评价方法； 能对烟草及烟草制品的感官质量作出准确评价； 能对初级评价员进行指导； 经培训、考核合格。 7.2程序 7.2.1 总则 优选评价员资质确定的一般程序应包括推荐、培训和考核。 7.2.2 推荐 推荐的候选者应具备： 初级评价员资质； 从事烟草及烟草制品感官评价相关工作。 7.2.3培训 一般应包括： 烟草及烟草制品专业知识； 烟草及烟草制品感官评价理论； 烟草及烟草制品感官评价方法； 烟草及烟草制品感官评价的正确性和稳定性训练； 数据分析基础。 7.2.4考核 7.2.4.1 原则 考核应包括专业知识考核和实践技能考核两方面内容 根据资质考核的目的，由组织者分别确定考核的组织形式和考题难易程度，并适当调整判断依据。 3