SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 3774—2014 生的饲养、运输、屠宰动物福利规范 Protocol of animal welfare for bovine during breeding,transport and slaughter 行业标准信息服务平台 2014-01-13发布 2014-08-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 行业标准信 中华人民共和国出人境检验检疫 行业标准 务平台 牛的饲养、运输、屠宰动物福利规范 SN/T3774—2014 * 中国标准出版社出版 北京市朝阳区和平里西街甲2号（100029） 北京市西城区三里河北街16号（100045） 总编室：（010)68533533 网址www.spc.net.cn 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 * 开本880×12301/16 印张0.75 字数16千字 2014年12月第一版 2014年12月第一次印刷 印数1—1300 * 书号：155066·2-27751 定价16.00元 SN/T3774—2014 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准第4章参考了欧盟理事会指令98/58/EC《农场动物的保护》和97/2/EC《牛最低保护标准 《在屠宰和处死时动物的保护》。 本标准起草单位：中华人民共和国河北出人境检验检疫局、质检总局标准法规中心、中华人民共和 国天津出入境检验检疫局。 本标准主要起草人：马飞、阙保东、宿雅彬、赵优、宋志刚、侯霞、刘福和。 行业标准信息服务平台 SN/T 3774—2014 生的饲养、运输、屠宰动物福利规范 1范围 本标准规定了牛的饲养、运输、屠宰动物福利相关的管理和技术要求。 本标准适用于牛的饲养、运输和屠宰过程的管理。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T18407.3农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求 3术语和定义 以下术语和定义适用于本文件。 3.1 官方兽医officialveterinarian 具备相应的专业能力并由主管部门任命的兽医。 3.2 动物福利animalwelfare 的自由；享有免受痛苦、伤害和疾病的自由，享有生活无恐惧和悲伤感的自由；享有表达天性的自由。 标准信息服务平台 3.3 牛calf 6个月龄以下的牛。 3.4 去势castration 将动物以外来方式除去生殖系统或使其丧失功能， 3.5 保定 restraint 为便于击晕或辜杀动物而限制其活动的程序。 3.6 人道屠宰humaneslaughter 减少或降低牛压力、恐惧和痛苦的宰前处理和屠宰方式。 4牛饲养过程中的动物福利要求 4.1制度建设 饲养场要建立供全体人员（包括饲养场场主、兽医、饲养员等）遵守的动物福利保障制度，应就牛饲 1