ICS 65.020.20 CCS B 31 34 安 徽 省 地 方 标 准 DB34/T 4216—2022 平菇生产技术规程 Technical code of practice for oyster mushroom production 2022 - 06 - 29 发布 2022 - 07 - 29 实施 安徽省市场监督管理局 发 布 DB34/T 4216—2022 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由芜湖野树林生物科技有限公司提出。 本文件由安徽省农业农村厅归口。 本文件起草单位：芜湖野树林生物科技有限公司、芜湖市标准化研究院、芜湖市市场监督管理局、 安徽美意添生物科技有限公司、芜湖市湾沚区市场监督管理局、芜湖县野树林食用菌专业合作社、芜湖 县食用菌协会、南京吾悦农业科技有限公司、南京康之春生物科技有限公司、芜湖职业技术学院。 本文件主要起草人：许腾龙、许忠、李娟、金媛媛、庞国乾、贾定坤、王继红、孟雪、朱志国、曹 娟、汤荣海、汤静、陶庭梅、陈玉兰、韩卫龙、陶玉林、方静、韩晴、许安、邵丽、奚夏丽、韦群、李 雪梅。 I DB34/T 4216—2022 平菇生产技术规程 1 范围 本文件规定了平菇[Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr.) Quel.]的产地环境与设施设备、品种选 择、生产工艺流程、菌袋生产、出菇管理、采收、转潮管理和病虫害防治。 本文件适用于平菇生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 19172 平菇菌种 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 DB34/T 2021 食用菌主要病虫害综合防治技术规程 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 产地环境与设施设备 产地环境 应符合 NY/T 5010 的规定。 设施设备 应选用温室、大棚、空闲房屋、地下室等设施；应选用灭菌锅、接种箱或超净工作台、装袋机等设 备。 5 品种选择 中低温型品种 制袋(棒)期为 8月～10月，培养期为 8月～11月，出菇期为 10月～翌年 5月。 高温型品种 制袋(棒)期为 3月～5月，培养期为 4月～6月，出菇期为 5月～9月。 1 DB34/T 4216—2022 广温型品种 制袋(棒)期为常年，出菇期为常年。 菌种质量 应符合 GB 19172 的规定。 6 生产工艺流程 如下： 原辅材料选择→培养基制作→装袋→灭菌→冷却→接种→发菌→出菇管理→采收→转潮管理 7 菌袋生产 培养料 栽培基质应符合 NY 5099 的要求。 培养基配方 如下： ——玉米芯 65％、棉籽壳 25％、麦麸 8％、生石灰 2％； ——稻草粉 40％、杂木屑 25％、棉籽壳 23％、麦麸 10％、生石灰 2％； ——棉籽壳 50％、油菜杆粉 20％、稻草 23％、麦麸 5％、生石灰 2％； ——废棉 40％、杂木屑 30％、麦秸秆 20％、麦麸 6％、豆粕 2％、生石灰 2％。 培养基制作 按配方制作培养基，混匀；调节水分含量至 60％～65％；pH 值保持在 7.5～9.0。 装袋 采用规格为 20cm×40cm、22cm×45cm、25cm×50cm，厚度为 0.004 cm～0.005 cm 的聚丙烯塑料 袋，装料应松紧适宜，装好后，封口。 灭菌 7.5.1 高压灭菌 2 高压蒸汽灭菌锅压力表指针上升到 1.5 kg/cm 时，保持 1.5 h～2.0 h。 7.5.2 常压灭菌 灭菌时应使灭菌仓内温度在 3 h 内达到 100℃，并继续保温 100℃维持 8 h～10 h。 冷却 灭菌后出仓的栽培袋内部均需冷却至 28℃以下。 接种 3 3 无菌接种，每袋接 27 cm ～125 cm 大小的菌种 1 块，扎好口。 2 DB34/T 4216—2022 发菌管理 7.8.1 7.8.2 7.8.3 7.8.4 7.8.5 8 接种后即转入培养室内培养，菌袋按“品”字或“井”字形排放。 发菌温度控制在 22℃～26℃，以 24℃为宜。 发菌环境空气相对湿度应控制在 60％～65％。 根据季节、温度和排放层数，每天通风 3 次～5 次，每次 1 h～2 h。 保持培养环境黑暗。 出菇管理 开袋催蕾 当菌丝长满菌袋后，划开菌袋，提供 8℃～10℃温差；保持空气湿度 80％～85％；散射光 100 Lux～ 200 Lux。 子实体管理 8.2.1 宜。 8.2.2 8.2.3 8.2.4 9 温度：中低温品种以 8℃～20℃为宜，高温品种以 22℃～32℃为宜,广温品种以 12℃～28℃为 湿度：以 85％～95％为宜。 光照：提供 300 Lux～800 Lux 的散射光。 空气：每天要通风换气 3 次～6 次，每次 1 h～2 h。 采收 菌盖充分展开，达商品成熟时采收。 用手握住菇丛根部旋转采下。 10 转潮管理 每次采收后，应及时将菌袋表面的子实体残留物清理干净。 停水 5 天～7 天，加大通风量。 10 天后调控空气相对湿度至 90％以上，经 7 天～10 天，产生新的菇蕾。如此反复，可采收 6 潮～ 8 潮菇。 11 病虫害防治 按照 DB34/T 2021 的规定执行。 3